Quarkkuchen mit Ahornsirup

Einfacher nicht gebackener Kuchen mit Quark gefüllt, mit Nüssen bestreut

Vorbereitungszeit : 1 Stunde 15 Minuten

Zutaten:

Teig: 1 Packung Vanillewaffeln, 2 Löffel Zucker, 5 Löffel geschmolzene Butter

Füllung: 50 ml Zitronensaft, 2 Löffel Ahornsirup, 1 Packung Quark, 1 Blechdose Kondensmilch

Glasur:

1Ei, 1 – 2 Löffel Maisstärke, 75 ml Wasser, 150 ml Ahornsirup

Streusel:

50 g Nüsse

Zubereitung:

1. Vanillewaffeln zerkleinern und mit Zucker und Butter schlagen. Die Kompaktmasse in eine Tortenform geben. Die Tortenform in die Kühlanlage hineinlegen.

2. Die Füllung inzwischen vorbereiten.Quark mit dem Zucker schlagen, Zitronensaft mit 2 Löffeln Ahornsirup dazugeben. Mit der Füllung den abgekühlten Teig bestreichen und wieder 2-3 Stunden in der Kühlanlage liegen lassen.

3. Für die Glasur wird zuerst Ahornsirup mit Wasser gekocht, danach ein bisschen abkühlen lassen, Ei mit Maisstärke vermischen und zu dem Sirup zugeben. Unter ständigem Rühren wird die Masse wieder zum Kochen gebracht und bis Verdichtung mischen. Mit mild abgekühlter Masse den Kuchen übergießen.

4. Der Kuchen wird zum Schluss mit Nüssen bestreut.

5. Den Kuchen in den Kühlschrank ablegen.

Kuchen mit Ahornsirup und Wallnüssen

Zutaten:

1 Tasse Ahornsirup, 1 Tasse Sauersahne, 50 g geschmolzene Butter, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1 großes Ei, 2 ½ Tasse halbgrobes Mehl, 1 Teelöffel Speisesoda, ½ Tasse gehackte geröstete Nüsse, ½ Teelöffel Salz

Glasur:

2 Tassen Pulverzucker, 3 Löffel Ahornsirup, 5 Löffel Milch

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen, danach zusammen 1 Tasse Ahornsirup, 1 Tasse Sauersahne, 50 g geschmolzene Butter gut schlagen, um zu verbinden.

2. 1 Ei dazugeben, wieder schlagen, bis die Masse dick und cremig wird.

3. Das Mehl und Soda sieben, Nüsse dazugeben und mischen. Alles zu der Masse zugeben und gut zusammen mischen, bis die Masse glatt und cremig wird.

4. In einer Quadratform 30-40 Min. backen.

Glasur:

Alle Zutaten zusammen gut rühren und den Kuchen bestreichen.

Mandeln- Ahornkuchen aus 3 Zutaten

(Ohne Mehl, Milch, Zucker, glutenfrei, man kann ihn nennen, wie man will, er enthält nur 3 Zutaten, Vorbereitungszeit ist minimal und man kann ihn bis 24 Stunden essen.)

Menge: 6-8 kleine Stücke

Zutaten:

1 ¼ Tasse (120 g) gehackte Mandeln

1/3 Tasse (80 ml) Ahornsirup

3 Eiweiß

eine Prise Salz (nicht nötig)

1 Teelöffel Zimt (nicht nötig)

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Dieses verstehe ich nicht: Originelles Rezept sagt, dass man einen breiten Backblech benutzen muss. Ich habe keinen. Ich habe einen 20cm-Quadratblech benutzt.

Man muss zuerst Mandeln, Ahornsirup und Zimt mischen, aus Eiweiß und Salz den Schnee schlagen und zusammen langsam mischen. Den Teig 20-25 Min. backen.

Kaffeekuchen mit Ahornsirup

Backzeit: 2 Stunden

Zutaten:

1 Packung Trockenhefe, ¼ Tasse laues Wasser, 1 Tasse Schlagsahne, 3 Eigelb, fein geschlagen, 2 Teelöffel Ahornsirup, 3 Tassen gesiebtes Mehl, ¼ Tasse Zucker,

1 Teelöffel Salz, ½ Tasse nicht salzige Butter, 2 Löffel Honig, 6 Löffel nicht salzige Butter

Zimt-Ahornfüllung

1 Tasse Kristallzucker, 2/3 Tasse fein geschnittene Pekanüsse, 2 Teelöffel Ahornsirup,

2 Teelöffel gemahlener Zimt

Honigglasur

1 Tasse gesiebter Zucker, 2 Teelöffel Honig, 1 Teelöffel Milch,1 Teelöffel Ahornsirup

Zubereitung:

In einer Tasse wird Hefe in laues Wasser zerkleinert und wird gemischt, bis  sich Hefe aufgelöst hat. Es wird Schlagsahne dazugegeben, danach Eigelb und Ahornsirup. Es wird gut geschlagen. Mehl, Zucker und Salz werden gesiebt, dazu wird ½ Tasse nicht salzige Butter geschnitten und vom Mixer gemischt. Dazu die Sahnemasse geben und rühren, bis sie feucht wurde.

Der Teig wird in Drittel geteilt, aus jedem Drittel einen Kreis bilden, in Plastikfolie einpacken und im Kühlschrank in der Nacht liegen lassen.

In einem kleinen Topf wird Honig mit 6 Löffeln nicht salzige Butter gerührt. Ein wenig wärmen, bis sich Butter aufgelöst hat. Danach abkühlen auf Raumtemperatur. Jetzt die Zimt-Ahornfüllung vorbereiten und abstellen.

Ein Teil vom Teig aus dem Kühlschrank ausnehmen, auf Durchmesser 30 cm ausrollen und in die Form hineinlegen. Den Teig mit der Glasur und Füllung bestreichen, dann einen anderen Teil vom Teig aus dem Kühlschrank ausnehmen und alles noch zweimal wiederholen.

In die Mitte des Kuchens geben Sie ein Wasserglas und benutzen Sie ihn als eine Richtlinie. Mit dem scharfen Messer schneiden Sie den Kuchen in 16 Teile, vom Rand des Kuchens bis dem Glas in der Mitte. Sie sollten alle Schichten zerschneiden. Beseitigen Sie das Glas. Jetzt heben Sie einen Teil aus den 16 Teilen auf, drehen Sie fein um, um eine „Spirale“ zu bilden. Legen Sie wieder auf die Form. Das sollten Sie mit allen Teilen tun.

Decken Sie den Kuchen ab und lassen Sie ihn wachsen, bis er zweimal so groß wird (ca.1-1 ¼ Stunde). Backen Sie im vorgeheizten Ofen auf 177°C ca. 25 Min. Danach können Sie aus der Form ausnehmen und abkühlen lassen. Drehen Sie den Kuchen um und bestreichen Sie mit der Honigglasur.